Marcowy przepis wybierała Alicja Tchórz - pływaczka specjalizująca się w stylu grzbietowym. Jako pierwsza Polka przełamała barierę jednej minuty na dystansie 100m stylem grzbietowym. Multimedalistka Mistrzostw Polski Seniorów, mistrzyni i wicemistrzyni Europy, uczestniczka Igrzysk Olimpijskich.
Zupa krem z białych warzyw
SKŁADNIKI
pół kalafiora
biała część dużego pora
2 duże cebule
4 ząbki czosnku
6 średnich ziemniaków
1/4 korzenia selera
2 korzenie pietruszki
2 łyżki masła klarowanego
4 łyżki oliwy
3 szklanki wody lub bulionu
4 łyżki soku z cytryny
1 szklanka mleka
przyprawy: sól, pieprzu, gałka muszkatołowa, imbiru, szczypta kminu rzymskiego
PRZYGOTOWANIE
W garnku rozpuść masło klarowane. Wlej oliwę z oliwek (może być również olej z pestek winogron lub olej ryżowy, czy też inny olej do smażenia).
Następnie do garnka dodaj obrany i posiekany biały kawałek pora oraz obraną i poszatkowaną cebulę. Całość podsmażaj przez 10 minut na średniej mocy palnika od czasu do czasu mieszając.
Po 10 minutach dodaj obrane i pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Całość zamieszaj i podsmażaj jeszcze 5 minut.
Następnie do garnka wlej trzy szklanki wody lub też domowego bulionu warzywnego, lub drobiowego.
Dodaj pokrojone w kostkę: ziemniaki, seler, pietruszkę. Dodaj przyprawy. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz moc palnika. Gotuj przez około 10 minut.
Po tym czasie dodaj do zupy różyczki kalafiora i gotuj zupę około 10-15 minut, do miękkości kalafiora.
Na koniec dodaj soku z cytryny i mleko. Zupę zmiksuj na gładki krem.
Zupę udekoruj pestkami słonecznika, dyni lub płatkami migdałów.
Smacznego!
