Lutowa kartka z kalendarza TPBA
Lutowy przepis wybierał Andrzej Ziemiański - z zamiłowania pisarz science-fiction i fantasy, z zawodu doktor inżynier-architekt. Autor bestsellerowych książek i jednego z najgłośniejszych polskich cykli o Achai.
Zupa dyniowa Moniki
ok. 1 kg dyni hokkaido
1 duża marchewka
1/2 selera
2 cebule
2 ząbki czosnku
łyżka masła
1-2 łyżki oliwy
przyprawy: sól,
pieprz, imbir, gałka muszkatołowa, kurkuma
ok. 1,5 litra bulionu
podprażone ziarna dyni lub słonecznika
śmietana do podania zupy
Wykonanie:
1. Dynię dobrze umyj lub obierz (obranie nie jest
konieczne, bo skórka jest miękka i smaczna), usuń luźny miąższ i ziarna, resztę pokrój w kostkę, dodaj 2 ząbki czosnku, oliwę, sól, pieprz i upiecz w piekarniku.
2. Cebule posiekaj w kostkę, marchewkę, pietruszkę, seler zetrzyj na tarce na grubych oczkach i podsmaż – całość podduś na maśle.
3. Bulion warzywny, uduszone warzywa, upieczoną z czosnkiem dynię połącz i wszystko zblenduj.
4. Na koniec dopraw solą, pieprzem, imbirem, gałką muszkatołową i kurkumą do smaku.
5. .My lubimy zupę bardzo gęstą, ale można użyć więcej bulionu, by uzyskać ulubioną konsystencję. Podaj z łyżką kwaśnej śmietany i podprażonymi ziarnami dyni lub słonecznika. Zawsze smakuje
wybornie.
Smacznego 
