Jadwiga Podstawek Prezes Puławskiego Koła Towarzystwa Pomocy im. św. Brata Alberta. Wyróżniona tytułem Honorowy Prezes, wspiera liczne lokalne wydarzenia, które pomagają osobom w kryzysie bezdomności lub w kryzysie ubóstwa oraz bezinteresownie niesie pomoc od wielu lat, działając w Towarzystwie.
Rosół
1 kg kurczaka (np. udka, skrzydełka, piersi)
kawałek wołowiny
2 marchewki
1 pietruszka
1 por
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 natka pietruszki
1 liść laurowy
kilka ziaren ziela
angielskiego
sól i pieprz do smaku
1. Kurczaka umyć i oczyścić z nadmiaru tłuszczu.
2. Warzywa obrać i umyć. Marchewki i pietruszkę można zostawić w całości, a pora pokroić na kawałki.
3. Do dużego garnka wlać około 2-3 litry zimnej wody i dodać kurczaka, pokrojone warzywa, cebulę przekrojoną na pół (z łuską), czosnek, natkę pietruszki, liść laurowy i ziele angielskie.
4. Doprowadzić rosół do wrzenia, a następnie zredukować ogień do minimum. Gotować od 1 do 2 godzin na małym ogniu, aż mięso kurczaka będzie dobrze ugotowane.
5. Co jakiś czas usuwać powstającą pianę z wierzchu.
6. Po ugotowaniu, wyjąć kurczaka z rosołu i ostudzić
go. Następnie można pokroić mięso na mniejsze kawałki i wrzucić z powrotem do gotowego rosołu.
7. Rosół przelać przez sitko tak, aby oddzielić warzywa od wywaru. Warzywa można pozostawić (np. marchewki i pietruszkę), żeby dodać je do zupy.
8. Doprawić rosół do smaku solą i pieprzem.
Rosół podawać gorący, z dodatkiem klusek lanych lub makaronu.
Smacznego!
